·   Ofrecer los requerimientos energéticos necesarios (es decir las calorías) para que los procesos metabólicos puedan ser llevados a cabo correctamente. No deben producirse ni excesos ni carencia de los mismos.

·   Aportar la cantidad correcta de proteínas, minerales y vitaminas. No deben producirse ni excesos ni carencia de los mismos.

·   El grupo de expertos de la FAO OMS (Helsinki 1988), estableció la siguientes proporciones:

   1. Las proteínas deben suponer un 15 % del aporte calórico total, no siendo nunca inferior la cantidad total de proteínas ingeridas a 0,75 gr/día y de alto valor biológico.
   2. Los glúcidos nos aportarán al menos un 55-60 % del aporte calórico total.
   3. Los lípidos no sobrepasarán el 30 % de las calorías totales ingeridas.

Con una dieta mixta es sencillo lograr completar el punto número uno y el punto número dos, aunque en muchos casos este segundo punto, es más bien superado ampliamente y de ahí los problemas de sobrepeso que atacan al mundo occidental.

El punto número tres también suele ser superado en los porcentajes recomendados, de allí los existentes problemas de exceso de triglicéridos en nuestra sociedad moderna.

Por otro lado las dietas vegetarianas estrictas no suelen aportar el mínimo proteico necesario, pero no se tendrán problemas con la mayoría de los minerales y vitaminas si se consumen vegetales variados. Sin embargo, sí es muy probable tenerlos con la vitamina B12 o con el hierro y el calcio.
 
Fuente: http://www.portalfitness.com/nutricion/dieta_equilibrada.htm

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